Так в том-то и дело, что аналогия не стопроцентная. В украинском опросе куда меньше людей называют себя двуязычными, когда есть три варианта, хотя в реальности двуязычными там являются подавляющее большинство жителей, в том числе и те, которые называют себя русскоязычными. А в Канаде за пределами Квебека из англофонов мало кто говорит на французском.